Przyjęcie dla dzieci

PRZYJĘCIE DLA DZIECI – Na taką okazję najlepiej przeznaczyć największy pokój w mieszkaniu bo pokoje dziecinne są na ogół małe. Ideałem byłoby połączyć dwa pomieszczenia przylegające do siebie: jeden służyłby do zabawy, drugi — do jedzenia, ale nie zawsze jest to możliwe. Jeżeli więc mamy do dyspozycji jeden pokój, usuńmy chociaż z zasięgu ręki przedmioty łatwo tłukące się, a więc wazony i inne szkła, bibeloty oraz magnetofon czy podobne, bardziej …

Mięso pieczone

Mięso, które przeznaczamy na pieczenie musi być w dobrym gatunku, ze sztuk odpowiednio karmionych, dostatecznie dojrzałe. Mięso nie odpowiadające tym warunkom lepiej przeznaczyć na duszenie, gdyż mięso w złym gatunku po upieczeniu jest twarde i łykowate. Odnosi się to głównie do wołowiny i drobiu z dorosłych sztuk.

Najbardziej wyborowe części tuszy przeznacza się na pieczyste. I tak: z dobrze dojrzałej wołowiny: polędwica, krzyżowa pierwsza, zrazowa środkowa, rostbef, z cielęciny: szynka …

Rozklejanie kasz – gotowanie

Z kasz rozklejonych można przyrządzać kleiki przecierane lub nie przecierane, krupniki oraz kasze gęste gorące lub studzone. Można też kaszę wypiec na sypko. Wszystkie te potrawy mają szerokie zastosowanie w żywieniu dzieci i -chorych, gdyż są łatwo strawne i dobrze przyswajalne. Zasługują na większe rozpowszechnienie w żywieniu szerokich mas, jako produkt bardzo tani i wartościowy. Należy rozpowszechniać spożycie kasz na pierwsze śniadanie z przetworami owocowymi i często podawać kaszę jako …

Grupa ciast drożdżowych

Głównymi i niezbędnymi składnikami ciasta drożdżowego są mąka, woda lub mleko, drożdże i sól. Składnikami dodatkowymi są tłuszcz, jaja, cukier, przyprawy. Powietrze w cieście, wprowadzone przez dobre wyrobienie, para wodna z dodanej cieczy i CO2 powstający w czasie fermentacji alkoholowej, powodują znaczne powiększenie objętości ciasta przed i w czasie pieczenia. Powodem tego jest wzrost prężności tych ciał przy wzroście temperatury.

Mąka. Mąka pszenna jest najodpowiedniejszym surowcem na ciasto drożdżowe. Zawiera …